سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات که آن را با نام دی سدیم دی فسفات هم می‌شناسند؛ یک ترکیب معدنی سدیم و پیروفسفات است. این ماده دارای رنگ سفید و ترکیبی محلول در آب است. برای استعلام موجودی و قیمت خرید سدیم اسید پیروفسفات میتوانید همین حالا با ما تماس بگیرید.

به سدیم اسید پیروفسفات به صورت خلاصه SAPP هم می‌گویند و این ماده مانند سایر پیروفسفات ها به دلیل حرارت دادن در دمای بالا با فرآیند خشک کردن پی در پی به مرحله تولید می‌رسد. سدیم اسید پیروفسفات می‌تواند به عنوان یک عامل بافر کننده، تخمیر و امولسیفایر صنعتی کاربردهای گسترده‌ای داشته باشد.

برچسب محتویات و مواد افزودنی موجود در بسته بندی گوشت یا غذای منجمد ممکن است مملو از مواد شیمیایی عجیبی به نظر برسد که تا به حال نام این ترکیبات به گوش شما نخورده است! اکثر این ترکیبات نام‌های طولانی دارند که گاهی اوقات حتی ترسناک به نظر می‌رسند.

شاید برای شما نگران کننده به نظر برسد که فکر کنید با غذا مواد شیمیایی می‌خورید و نه فقط خود غذا، اما این مواد شیمیایی همگی خطرناک نیستند. مصرف مواد شیمیایی مانند اسید پیروفسفات سدیم در مقادیر کم کاملا بی‌خطر است. سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) یا همان اسید مخمر، یک بخش مهم از بیکینگ پودر شیرینی پزی و همچنین آرد سفید کیک و نان است.

سدیم اسید پیروفسفات یا SAPP به صورت مرحله به مرحله واکنش نشان می‌دهد و برای پخت نان و شیرینی به دلیل عملکرد کند خود کاملا مطلوب است. البته کاربردهای سدیم اسید پیروفسفات محدود به همین موارد نیست و در ادامه به بررسی بیشتر این ماده شیمیایی و کاربردهای آن می پردازیم.

سدیم اسید پیروفسفات چیست؟

دی سدیم پیروفسفات یا اسید پیروفسفات سدیم یک ترکیب معدنی است که از کاتیون سدیم و آنیون پیروفسفات تشکیل شده است. این ماده جامد سفید رنگ و محلول در آب است که می تواند به عنوان بافر و عامل کیلیت استفاده شود و کاربردهای زیادی در صنعت و زندگی روزمره دارد.

هنگامی که این ماده از آب متبلور می شود؛ هگزا هیدرات تشکیل می‌دهد و در شرایطی با دمای بالاتر از دمای اتاق خشک می‌شود. پیروفسفات یک آنیون چند ظرفیتی با میل ترکیبی بالا برای کاتیون‌های چند ظرفیتی، به عنوان مثال، یون های کلسیم است.

فرمول شیمیایی سدیم اسید پیروفسفات به صورت Na2H2P2O7 است و از این ماده اغلب در صنایع غذایی استفاده می‌کنند‌.

خرید سدیم اسید پیروفسفات

برای خرید سدیم اسید پیروفسفات در صورتی که همچنان اطلاعات کافی در مورد مشخصات این محصول و نحوه سفارش آن ندارید؛ باید حتما توجه کنید که از فروشگاه اسید بازار امکان خرید این محصول در حجم عمده و جزئی وجود دارد.

نحوه شناسایی سدیم اسید پیروفسفات

برای شناسایی ماده سدیم اسید پیروفسفات باید محلول آزمایش را تا pH 3.8 همراه با اسید کلریدریک 1 نیوتن در بورت مخلوط کنید. تغییر رنگ محلول آزمایش از بنفش آبی به زرد نشان دهنده وجود سدیم اسید پیروفسفات است.

محتوای پیروفسفات سدیم (به عنوان Na4Ps0،. 10 H,O)، درصد جرمی 22.3027 x V M که در آن 1Mm جرم بر حسب گرم از ماده گرفته شده برای آزمایش کافی خواهد بود.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) یک پودر کریستالی سفید یا یک نوع ماده دانه‌ای است. این ماده در اصل همان نمک سدیم اسید پیرو فسفریک است و معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی در بخش‌های مختلف صنعتی مورد استفاده قرارمی‌گیرد.

سدیم اسید پیروفسفات یا همان SAPP دارای خواص شیمیایی منحصر به فردی است که آن را در فرآیندهای مختلف صنعتی از هر نظر کاربردی می‌سازد. این ماده به عنوان یک عامل تخمیر کننده مایه در تولید غذا عمل می‌کند. همچنین باید توجه کرد که سدیم اسید پیروفسفات فروش به بالا آمدن خمیر و ایجاد بافت سبک در محصولات پخته شده کمک خواهد کرد.

علاوه بر کاربردهای سدیم اسید پیروفسفات در آشپزی روزمره، SAPP به عنوان یک عامل بافر، تثبیت کننده و امولسیفایر در فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین به عنوان یک بازدارنده خوردگی، تنظیم کننده pH و عامل کیلیت در صنایع مختلف کاربرد دارد.

چند کاره بودن و سازگاری SAPP با سایر مواد تشکیل دهنده آن را به یک جزء ارزشمند در بسیاری از فرمولاسیون‌های مواد غذایی آماده و محصولات صنعتی تبدیل کرده است. این ماده با فرمول شیمیایی Na2H2P2O7 دارای حالت فیزیکی پودر یا گرانول کریستالی سفید است. از نظر حلالیت هم محلول در آب بوده و  pH آن اسیدی است.

چگالی سدیم اسید پیروفسفات تقریبا به 1.86 گرم بر سانتی متر مکعب می‌رسد و نقطه ذوب آن هم بیش از 220 درجه سانتیگراد (428 درجه فارنهایت) است. سدیم اسید پیروفسفات بخارات سمی ندارد و بی بو است. این ماده در شرایط عادی پایداری مناسبی دارد.

جدول خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سدیم اسید پیروفسفات

فروش سدیم اسید پیروفسفات

فروش سدیم اسید پیروفسفات از برند‌های معتبر یک گام مهم در جهت رونق اقتصاد داخلی است. اما به هر حال، مصرف کنندگان این محصول باید حتما توجه کنند که خرید سدیم اسید پیروفسفات را حتما از یک مرجع مطمئن و معتبر انجام بدهند.

در حال حاضر فروشگاه اسید بازار با اقدام به تولید و عرضه محصولات درجه یک و اقتصادی در بازار، برای احقاق این مهم گام‌های لازم را برداشته است. همچنین باید توجه کرد که مراحل ثبت سفارش این محصولات در سایت بسیار ساده است.

قیمت سدیم اسید پیروفسفات

قیمت سدیم اسید پیروفسفات ممکن است که با توجه به نوسانات نرخ ارز و دلار تغییر پیدا کند. اما به هر حال، برای خرید محصولاتی که از نظر کیفی ارزش بالایی داشته باشند؛ باید هزینه مناسبی را هم پرداخت کرد. البته برای بررسی هر چه دقیق‌تر قیمت این محصول در فروشگاه اسید بازار، با کارشناسان ما تماس بگیرید.

کاربردهای سدیم اسید پیروفسفات

افزودنی‌های غذایی یکسری از مواد طبیعی یا شیمیایی هستند که برای بهبود طعم، حفظ ارزش غذایی و ماندگاری بیشتر محصولات ‌کاربرد دارند.

اسید پیروفسفات سدیم (SAPP) یا دی سدیم پیروفسفات را هم به طور گسترده برای فرآوری مواد غذایی مختلف مانند غذاهای دریایی کنسرو شده، گوشت پخته شده و محصولات سیب زمینی، برای تنظیم pH، حفظ رنگ، بهبود ظرفیت نگهداری آب و کمک به حجم گیری برخی از محصولات به کار میگیرند.

علاوه بر این، SAPP یک ماده مخمر شناخته شده است که در پودرهای پخت هم وجود دارد. برا آشنایی بیشتر با کاربردهای سدیم اسید پیروفسفات، در ادامه موارد مختلفی را بررسی کرده‌ایم:

• مخمر رایج پودرهای پخت
• به عنوان یک ماده تشکیل دهنده محلول های سفید کننده برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی پس از پختن
• یک بافر عمومی و عامل اسیدی در مواد غذایی
• این ماده گاهی اوقات به عنوان یک تنظیم کننده pH و عامل بافر در برنامه های تصفیه آب که در آن کنترل دقیق pH ضروری است هم کاربرد دارد.
• عامل جداکننده که یون های فلزی را کیلیت کند و از رسوب آنها یا تداخل آنها با مواد شیمیایی تصفیه آب جلوگیری به عمل آورد.

بازار مصرف جهانی سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) که آن را به عنوان دی سدیم پیروفسفات هم می‌شناسند؛ یک جامد سفید رنگ و محلول در آب است که کاربردهای صنعتی مختلفی دارد. پیش‌بینی می‌شود که بازار جهانی SAPP شاهد رشد ثابتی از سال 2024 تا 2032 باشد و با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) 4 درصد رشد کند.

تحولات اخیر در بازار اسید پیروفسفات سدیم شامل نوآوری در فرآیندهای تولید برای افزایش خلوص و پایداری است. گردانندگان بازار بر پیشرفت‌های فناوری برای برآورده کردن استانداردهای نظارتی دقیق و خواسته‌های مشتریان برای محصولات با کیفیت بالا تمرکز می‌کنند.

برای خرید سدیم اسید پیروفسفات برند‌های مختلف و تولیدات شناخته شده محصول سدیم اسید پیروفسفات در بازار جهانی، می‌توانید با کارشناسان اسید بازار تماس بگیرید. البته باید توجه داشته باشید که هم اکنون برندهای FIC و Xingfa از جمله محصولات پرفروش موجود در بازار هستند.

عوامل متعددی باعث رشد بازار SAPP می‌شود که در ادامه این موارد را بررسی کرده‌ایم:

• رشد صنایع غذایی: افزایش تقاضا برای مواد غذایی و نوشیدنی های فرآوری شده باعث افزایش تقاضا برای SAPP به عنوان یک افزودنی غذایی می شود.
• کاربردهای صنعتی: نقش SAPP به عنوان یک عامل پراکنده و عامل بافر در فرآیندهای صنعتی تقاضای آن را افزایش می‌دهد.
• شهرنشینی و تغییر سبک زندگی: تغییر به سمت غذاهای راحت و غذاهای آماده رشد بازار را تقویت می‌کند.

نکات ایمنی استفاده از سدیم اسید پیروفسفات

استفاده از سدیم اسید پیروفسفات نیازمند رعایت نکات ایمنی ویژه‌ای است. در هنگام کار با این ماده، حتماً از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید تا از تماس با پوست و چشم جلوگیری شود. همچنین باید لباس‌های مقاوم در برابر مواد شیمیایی به تن کنید.

کار در محیطی با تهویه مناسب بسیار مهم است؛ به ویژه اگر در مقادیر زیاد از این ماده استفاده می‌کنید. سدیم اسید پیروفسفات را  باید در مکان‌های خشک و خنک نگهداری کنید و از نور مستقیم خورشید دور باشد. همچنین از مخلوط کردن این ماده با سایر مواد شیمیایی بدون مشورت با متخصصین خودداری کنید.

خطرات و عوارض مصرف سدیم اسید پیروفسفات

با توجه به استفاده گسترده از این محصول در صنایع امروزی، سمیت این ماده را بررسی کرده‌اند. به نظر می‌رسد که مصرف سدیم اسید پیروفسفات عوارض جانبی جدی ندارد؛ اما برای استفاده از این محصول باید نکات ایمنی را رعایت کنید. همچنین توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد سدیم اسید پیروفسفات یا محصولات حاوی آن، به مرور زمان فرآیند پیری بدن تسریع خواهد شد.

نحوه بسته‌بندی و ارسال سدیم اسید پیروفسفات

برای بسته‌بندی سدیم اسید پیروفسفات باید از ظرف‌های مقاوم در برابر مواد شیمیایی استفاده کرد. همچنین نصب برچسب اطلاعات محصول برای آگاهی مصرف کنندگان از خطرات و نکات ایمنی آن الزامی خواهد بود.

ارسال سدیم اسید پیروفسفات از طریق فروشگاه اسید بازار هم به همین شکل صورت می‌گیرد. پس از خرید سدیم اسید پیروفسفات، باید حتما توجه داشته باشید که این محصول را در شرایط مناسب ذخیره سازی کنید.

سوالات متداول

1. آیا خوردن سدیم اسید پیروفسفات بی خطر است؟ بر اساس یک مطالعه در سال 2018 در سم شناسی و فارماکولوژی محیطی، نشان داده شده است که اگر اسید پیروفسفات سدیم را در مقادیر زیاد برای مدت زمان طولانی مصرف کنید؛ به سیستم ایمنی شما آسیب می رساند.
2. سدیم پیروفسفات یک نمک است؟ به عنوان یک نمک، یک جامد سفید رنگ و محلول در آب است. از آنیون پیروفسفات و یون های سدیم تشکیل شده است. در صورت مصرف خوراکی، مسمومیت تقریباً دو برابر نمک خوراکی است. همچنین به عنوان دکاهیدرات Na4P2O7 10(H2O) نیز شناخته شده است.
3. چرا سدیم پیروفسفات در خمیردندان وجود دارد؟ پیروفسفات‌ها عوامل کیلیت کننده با سمیت کم و طیف وسیعی از کاربردها مانند افزودنی های غذایی و کاربردهای صنعتی هستند. مانند سایر عوامل کیلیت، عملکرد اصلی ترکیب با عناصر فلزی و در خمیردندان ها، مهار رسوبات فسفات کلسیم به شکل جرم دندانی است.