گوارگام

صمغ گوار که گواران هم نام دارد؛ یک نوع galactomannan است. این صمغ در درجه اول آندوسپرم آسیاب شده لوبیا گوار است. دانه‌های گوار پوسته شده، آسیاب و غربال می‌شوند تا صمغ گوار به دست آید. به طور کلی دانه‌های لوبیا گیاهان گوار با نام‌های لوبیا خوشه ای و لوبیا سیام هم شناخته می‌شوند و صمغ گوار هم از دانه‌های این حبوبات به دست می‌آید. این محصول می‌تواند محصولات آرایشی و بهداشتی را امولسیون و تثبیت کند و به عنوان یک عامل غلظت دهنده عمل کند. این محصول همچنین قوام محصولات آرایشی بهداشتی را افزایش می‌دهد و بافت آنها را با افزایش ویسکوزیته تنظیم ‌می‌کند. اگر قصد خرید گوارگام را دارید؛ در ادامه می‌توانید اطلاعات بیشتری کسب کنید.

گوارگام چیست؟

صمغ گوار یا گوارگام، پودر ریز تهیه شده از دانه گوار یا لوبیا خوشه‌ای است. این ماده به دلیل خواص پروبیوتیکی که دارد؛ برای ساخت ترکیبات خوراکی و بهداشتی مختلف قابل استفاده است. این پودر سفید یا زرد در آب حل می شود و یک ژل چسبناک تشکیل می دهد.

معمولا از گوارگام به عنوان یک عامل غلیظ کننده، تثبیت کننده و امولسیفایر در طیف گسترده ای از محصولات غذایی برای بهبود بافت، قوام و طعم آن‌ها در دهان استفاده می‌کنند. به همین منظور هم خرید گوارگام خوراکی در سال‌های اخیر افزایش پیدا کرده است. محصولات مختلف مانند بستنی، ماست، سس ها و محصولات پخته شده آماده دارای ترکیب گوارگام هستند.

به طور کلی پودر گوارگام می تواند به جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ، بهبود تعلیق مواد جامد و افزایش پایداری کلی فرمولاسیون مواد غذایی کمک کند. تولید کنندگان اغلب برای خرید گوارگام صنعتی، از عنوان صمغ گوار نیمه هیدرولیز شده (PHGG)، صمغ گوار هیدرولیز شده یا صمغ گوار هیدرولیز شده آنزیمی که شکل اصلاح شده ای از صمغ گوار است استفاده می‌کنند.

صمغ گوار هیدرولیز شده آنزیمی با شکستن زنجیره‌های بلند قند موجود در صمغ گوار به بخش‌های کوچک‌تر تبدیل می‌شود و در نتیجه حالت پودری محلول در آب بیشتر و چسبناک‌تر است.

خرید گوارگام

برای خرید گوارگام در حجم عمده یا مقیاس صنعتی و خوراکی می‌توانید به سایت اسید بازار مراجعه کنید. در فروشگاه اسید بازار امکان خرید گوارگام خوراکی و صنعتی برای همه مشتریان فراهم شده است.

معمولاً مشتریان برای خرید گوارگام صنعتی به ما مراجعه می‌کنند؛ زیرا در فروشگاه اسید بازار هیچ محدودیتی از جهت ارسال حجم عمده و مورد نظر مشتریان وجود ندارد. همچنین باید توجه کنید که با فراهم شدن شرایط خرید و فروش اینترنتی گوارگام، دیگر نگرانی از بابت چگونگی تهیه این محصول برای تولید کنندگان وجود ندارد.

انواع گوارگام

در ادامه انواع صمغ گوار را معرفی کرده‌ایم. در صورتی که قصد خرید گوارگام خوراکی یا صنعتی را دارید؛ حتما این بخش را دنبال کنید:

• پودر صمغ گوار خوراکی: از صمغ گوار با گرید غذایی در صنایعی مانند مواد غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و غیره استفاده می‌کنند.
• پودر صمغ گوار صنعتی: از این محصول در صنایعی مانند ساخت کاغذ، معدن، مواد منفجره، حفاری نفت و غیره استفاده میکنند. این پودر بیشتر به عنوان قوام دهنده و تثبیت کننده کاربرد دارد. به طور کلی، پودر صمغ گوار در اشکال مختلف موجود است. فروش گوارگام در مقیاس صنعتی و خوراکی صورت می‌گیرد. برای خرید گوارگام صنعتی یا خوراکی می‌توانید به سایت اسید بازار مراجعه کنید.

تولید گوارگام

صمغ به طور تجاری از دانه ها اساساً با فرآیند مکانیکی برشته کردن، ساییدگی دیفرانسیل، الک و پرداخت استخراج می شود. دانه ها شکسته شده و جوانه از آندوسپرم جدا می شود. دو نیمه از آندوسپرم از هر دانه به دست می‌آید و به آن گوار اسپلیت بدون پوسته می‌گویند.

ساختار شیمیایی گوارگام

این ماده یک نوع پلی ساکارید است.خواص بیولوژیکی گوارگام و سایر پلی ساکاریدهای از این قبیل به رفتار آنها در محیط آبی بستگی دارد. صمغ گوار در هنگام پراکندگی در حلال قطبی متورم و یا حل می شود و پیوندهای هیدروژنی قوی تشکیل می دهد. در حلال های غیرقطبی فقط پیوندهای هیدروژنی ضعیفی تشکیل می دهد.

سرعت انحلال صمغ گوار و ایجاد ویسکوزیته به طور کلی با کاهش اندازه ذرات، کاهش pH و افزایش دما افزایش می‌یابد. همچنین سرعت هیدراتاسیون این ماده در حضور نمک های محلول و سایر عوامل اتصال دهنده به آب مانند ساکارز کاهش می یابد‌.

جدول خصوصیات فیزیکی و شیمیایی گوارگام

9 کاربرد مهم گوارگام

پیش از این توضیح دادیم که صمغ گوار یا گوارگام چیست؛ و حالا برای آشنایی بیشتر، قبل از خرید گوارگام صنعتی یا خوراکی با فواید این ماده آشنا خواهید شد:

1. به طور کلی خواص امولسیون کنندگی صمغ گوار به آن اجازه می دهد که هم با جامدات و هم مایعات ترکیب شود و این محصول را به یک عنصر مفید در ایجاد خمیر تبدیل می کند.
2. ویژگی‌های سورفکتانت گوارگام آن را برای استفاده در صابون‌ها ایده‌آل می‌کند و آن را به یک ماده عالی برای تولید محصولات بهداشتی تبدیل می‌کند.
3. توانایی حالت دهندگی استثنایی این محصول و نرم کردن پوست و مو در هنگام استفاده، باعث بکارگیری گوارگام در محصولات اصلاح شده است. وجود گوارگام در محصولات اصلاح، اصطکاک پوست را برای تجربه اصلاح راحت‌تر کاهش می دهد.
4. همچنین از گوارگام در محصولات مراقبت از پوست برای تازه نگه داشتن آنها در مدت طولانی تر استفاده می‌کنند.
5. صمغ گوار به دلیل نقش آن به عنوان قوام دهنده، امولسیفایر و تثبیت کننده در صنایع غذایی مشهور است.
6. برای تولید غذای حیوانات خانگی و مکمل های دامپزشکی از صمغ گوار استفاده می‌کنند.
7. در صنایع داروسازی از صمغ گوار به صورت پودر به عنوان یک عامل تجزیه کننده در داروهای کپسولی استفاده می‌کنند.
8. برای حفاری چاه های زمین‌ شناسی، آب و نفت هم از گوارگام استفاده می‌کنند.
9. در معادن، صمغ گوار به عنوان یک لخته کننده برای جداسازی مایعات و جامدات عمل می‌کند.

فروش گوارگام

در حال حاضر فروشگاه اسید بازار با فروش گوارگام صنعتی و خوراکی دسترسی به این محصول را ساده سازی کرده است. شما می‌توانید حجم دلخواه از محصول مورد نظر خود را از طریق فروشگاه اسید بازار سفارش بدهید و پس از آن محصول را در محل مورد نظر خود تحویل بگیرید.

البته فروش گوارگام خوراکی برای مجموعه‌های تولید کننده مواد غذایی به صورت اختصاصی صورت می‌گیرد و برای کسب اطلاعات بیشتر در این رابطه می‌توانید با کارشناسان اسید بازار تماس بگیرید. همچنین شما عزیزان می توانید برای خرید زانتان گام که خواص مشابهی با گوارگام دارد، با کارشناسان اسید بازار تماس بگیرید.

قیمت گوارگام

قیمت گوارگام موجود در فروشگاه اسید بازار در حال حاضر با توجه به شرایط بازار و همچنین نوسانات قیمت ارز ممکن است تغییر کند. بنابراین برای اطلاع از قیمت دقیق محصول گوارگام می‌توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید.

نکات ایمنی استفاده از گوارگام

سازمان غذا و دارو (FDA) گوارگام را به طور کلی به عنوان یک ماده ایمن (GRAS) معرفی کرده است. ایمن بودن این محصول به این معنی که هر کسی می تواند آن را به یک ماده غذایی اضافه کند.

شایان ذکر است که در حالی که صمغ گوار به طور کلی برای مصرف بی خطر در نظر گرفته شده است؛ برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت یا آلرژی داشته باشند. مانند سایر افزودنی‌های غذایی، بهتر است در صورت داشتن هر گونه نگرانی یا آلرژی، برچسب محصول را بخوانید و با یک متخصص مراقبت های بهداشتی برای مصرف آن مشورت کنید.

بسته بندی و ارسال گوارگام

پودر گوارگام را معمولاً در بسته‌بندی‌های پلاستیکی با لایه محافظ جهت دور ماندن از تابش مستقیم نور و گرما قرار می‌دهند. به طور کلی باید این محصولات در جای خشک و خنک نگهداری شوند و همچنین برای بسته‌ بندی این محصولات باید از پلاستیک‌های بهداشتی استفاده کرد.

در مجموعه اسید بازار شما می‌توانید با خرید گوارگام صنعتی یا خوراکی آن را در محل مورد نظر تحویل بگیرید. همچنین توجه داشته باشید که تهیه این محصول از فروشگاه‌های معتبر اهمیت بسیار زیادی دارد.