اگرچه مصرف شکر و قند میتواند باعث افزایش وزن بیش از حد و ابتلا به دیابت شود؛ اما آیا ممکن است که شیرین کننده مصنوعی جایگزین قند و شکر برای یک بدنساز مفید باشد؟ تعداد زیادی از افراد بعد از تمرین از شکر استفاده میکنند و همچنین تعداد زیادی از بدنسازان هم به مصرف کربوهیدراتهای پیچیده متمایل شدهاند. اما آیا سوربیتول میتواند ارزشهای غذایی مورد نیاز بدنسازان را تامین کند؟ در این مقاله به بررسی تاثیر سوربیتول در بدنسازی می پردازیم. پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
سوربیتول چیست؟
سوربیتول یک نوع کربوهیدرات است که در دستهای از الکلهای قندی به نام پلیال ها قرار دارد. این ماده در برخی از میوهها از جمله سیب، زردآلو، خرما، توت، هلو، گوجه سیاه و انجیر وجود دارد و همچنین در مقیاس تجاری تولید میشود تا رطوبت مواد غذایی را حفظ کرده و طعم شیرینی را به برخی از محصولات اضافه کند. این ماده به حفظ سلامت گوارشی و دهانی هم کمک میکند. اما در حال حاضر استفاده از سوربیتول به عنوان یک نوع افزودنی به مکملهای غذایی بدنسازان برای ایجاد طعم بهتر رواج پیدا کرده است و بسیاری از بدنسازان به دنبال بررسی تاثیر سوربیتول در بدنسازی هستند.
3 تاثیر سوربیتول در بدنسازی
سوربیتول یک پلی الکل است که عمدتاً به عنوان یک ترکیب شیرینکننده مصنوعی کاربرد دارد. در بدنسازی، مصرف سوربیتول به دو صورت میتواند تاثیر گذار باشد. با این حال، مصرف مقادیر زیادی از سوربیتول ممکن است عوارض جانبی مختلف را ایجاد کند از جمله عوارض گوارشی مصرف سوربیتول هم میتوان به اسهال یا مشکلات معده اشاره کرد. بنابراین، قبل از استفاده از سوربیتول یا هر مکمل تغذیهای حتما توصیه میکنیم که با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
1- افزایش تولید انرژی
سوربیتول باعث افزایش سطح گلوکز خون میشود که میتواند منبع انرژی برای عضلات باشد. این میتواند به ورزشکاران برای افزایش توان و استقامت در تمرینات و مسابقات کمک کند.
2- حفظ تعادل الکترولیت
سوربیتول همچنین میتواند به عنوان یک الکترولیت جایگزین برای تعادل الکترولیت بدن استفاده شود و مصرف آن در طول فعالیتهای ورزشی و از دست دادن الکترولیتهای بدن اهمیت دارد.
3- عدم هضم کامل
سوربیتول ممکن است که اثرات مخربی هم بر روی بدنسازان داشته باشد. این ماده به عنوان یک نوع شیرین کننده مصنوعی، از طرف بدن بهطور کامل هضم نمیشود و به کولن منتقل میشود که ممکن است موجب عوارض گوارشی، نظیر اسهال و نفخ شود. همچنین، سوربیتول میتواند تاثیر ضدباکتریایی داشته باشد و موجب نشت مایعات از روده شود. از این رو، مصرف این ماده ممکن است منجر به عوارض جانبی ناخواسته برای بدنسازان شود. بهتر است قبل از مصرف سوربیتول یا مواد حاوی آن، با پزشک یا کارشناس تغذیه مشورت کنید.
نحوه مصرف سوربیتول
البته مصرف مقدار متوسط سوربیتول ایمن است، اما مقدار زیاد آن ممکن است عوارض نشان دهد و حتی باعث اسهال شود. این ماده شیرین است؛ اما فقط نیمی از شیرینی قند را داراست. همچنین سایکوژنیک نیست (باعث پوسیدگی دندان نمیشود). برخی از ورزشکاران حرفهای هم از غذاهای شیرینشده با سوربیتول استفاده میکنند؛ زیرا باعث افزایش سریع قند خون نمیگردد.
خطرات مصرف سوربیتول
ممکن است حالت تهوع، گاز، اسهال، کرامپ معده یا تحریک شکمی رخ دهند. اگر هر یک از این اثرات پایدار یا بدتر شود به دکتر یا داروساز خود اطلاع دهید. اگر پزشک شما دستور داده است از این مکمل غذایی استفاده کنید؛ به یاد داشته باشید که پزشک خود تایید کرده است که منفعت برای شما از خطر اثرات جانبی بیشتر است.
FDA پیشنهاد میدهد که اگر میزان مصرف روزانه سوربیتول بیش از ۳۰ گرم در روز باشد؛ ممکن است باعث علائم جدی شود. افرادی که از تهوع، استفراغ یا درد شکم رنج میبرند؛ باید از شکرهای شبیه به سوربیتول اجتناب کنند. در حالی که زنان باردار و زنان شیرده باید پیش از استفاده از آن با پزشک خود مشورت کنند.
سوالات متداول در رابطه با تاثیر سوربیتول در بدنسازی
1- آیا سوربیتول به اندازه شکر ضرر دارد؟
اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) تشخیص داده است که الکلهای شکری مانند سوربیتول ممکن است برای سلامت دهان مفید باشند. این بر اساس یک مطالعه است که نشان داده است سوربیتول مقایسه با شکر معمولی، ممکن است خطر تولید لکه دندان را کاهش دهد.
2- منابع اصلی سوربیتول چه غذاهایی هستند؟
سوربیتول الکل شکری است که به صورت طبیعی در تعداد زیادی از میوهها و سبزیجات وجود دارد. همچنین برای جایگزینی شکر در بسیاری از مواد غذایی فراوری شده استفاده میشود.
3- آیا وجود سوربیتول در مواد مغذی ایمن است؟
مقادیر معتدلی از سوربیتول ایمن هستند؛ اما مقادیر زیاد ممکن است تاثیر مسهل قوی داشته باشد و حتی به اسهال منجر شود. FDA از تولید کنندگان مواد غذایی “که مصرف منطقی آن منجر به مصرف ۵۰ گرم سوربیتول در روز میشود خواسته است که برچسب “مصرف اضافی ممکن است تاثیر مسهل داشته باشد” قرار بدهند.
4- آیا سوربیتول برای کبد آسیبزا است؟
ما باید از استفاده از الکل های شکری از قبیل اریتریتول و سوربیتول به عنوان شیرین کننده ها خودداری کنیم. آندراش پرل میگوید در این که “آنها باعث ابتلا به سرطان کبد می شوند، شکی نیست.”
5- سوربیتول برای چه کاربرد دارد؟
سوربیتول محصولی است که میتواند به عنوان مسهل برای تسکین یبوست استفاده شود و همچنین به عنوان یک مایع آبی تجزیهای اورولوژیک کاربرد دارد.ممکن است همچنین به عنوان یک شیرینکننده دارویی استفاده شود. این الکل پلی هیدریک حدود نیمی از شیرینی ساختار (ساکارز) را دارد.
ثبت ديدگاه