بنزوات سدیم

بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده است که در آب میوه‌ها، غذاهای تخمیر شده، سس‌ها و برخی از شربت‌های پنکیک وجود دارد و کاربردهای بسیار زیادی دارد. برای خرید بنزوات سدیم درجه یک با بهترین قیمت، همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید.

این ماده شیمیایی و نگهدارنده غذایی با خطرات سلامتی مختلفی از جمله آسیب به DNA، اختلالات هورمونی و کاهش باروری مرتبط است. بنزوات سدیم خطر سرطان هم دارد؛ اما این خطر تنها در صورتی جدی میشود که این ماده را با موادی همچون اسید اسکوربیک، اسید سیتریک یا ویتامین C به عنوان نگهدارنده ترکیب کنند.

در شرایط وجود دمای بالا یا قرار گرفتن در معرض نور خورشید هم ترکیب این عوامل می‌تواند منجر به تشکیل بنزن، یک ماده شیمیایی مرتبط با سرطان خون شود. هنگامی که اسید اسکوربیک، اسید سیتریک یا ویتامین C با یک ماده نگهدارنده دیگر همچون بنزوات پتاسیم ترکیب می‌شود هم همین فرآیند شیمیایی اتفاق می‌افتد.

بیش از 20000 محصول در پایگاه داده امتیازات غذایی EWG وجود دارد که حاوی بنزوات سدیم و اسید اسکوربیک، اسید سیتریک یا ویتامین C هستند. معمولا محققان امتیازات غذایی محصولات را بر اساس مواد تشکیل دهنده، تغذیه و نگرانی‌های مربوط به فرآیند فرآوری فهرست می‌کنند.

نوشابه، کیک، سس و سس سالاد برخی از انواع غذاهایی هستند که احتمالاً حاوی بنزوات سدیم و اسید اسکوربیک یا سیتریک یا ویتامین C هستند. بنابراین از این ماده به شکل گسترده‌ای در صنایع تولید مواد غذایی استفاده می‌کنند.

بنزوات سدیم چیست؟

بنزوات سدیم دارای فرمول شیمیایی C7H5NaO2 است و به عنوان یک ماده نگهدارنده و طعم دهنده ضد میکروبی در صنایع غذایی و روان کننده قرص و کپسول در صنعت داروسازی کاربردهای گسترده‌ای دارد. بنزوات سدیم با ترکیب اسید بنزوئیک با هیدروکسید سدیم سنتز می‌شود.

این ماده به طور طبیعی وجود ندارد؛ اما هنگامی که با آب مخلوط می شود؛ اسید بنزوئیک تولید می‌کند که به طور طبیعی در برخی میوه ها مانند آلو، زغال اخته و سیب وجود دارد. در صنایع غذایی، از بنزوات سدیم در غذاهای با pH اسیدی مانند ترشی‌ها و سس‌های سالاد، نوشابه‌های گازدار و در برخی محصولات دیگر همچون آب میوه استفاده می‌کنند.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) حداکثر 0.1 درصد بنزوات سدیم در غذا را ایمن شناخته است. مسمومیت‌های مختلف با این ماده شیمیایی معمولاً رخ نمی‌دهند تا زمانی که انسان از محصولات غذایی حاوی نود برابر مقدار تعیین شده بنزوات سدیم توسط FDA استفاده کند. سطوح پایین این ماده معمولا در صنعت داروسازی هم کاربرد دارند.

هنگامی که بنزوات سدیم را با ویتامین C ترکیب کنید؛ مانند برخی از نوشابه ها و سایر نوشیدنی‌ها و در معرض دما یا نور بالا قرار بگیرد؛ ممکن است بنزن شیمیایی سرطان زا تشکیل شود. بنابراین تولید کنندگان مواد غذایی باید حتما از این ماده در محصولات مجاز استفاده کنند و به نحوه انبارداری بنزوات سدیم توجه داشته باشند.

خرید بنزوات سدیم

برای خرید بنزوات سدیم نیازی نیست که حتما به فروشگاه‌های حضوری مراجعه کنید. در حال حاضر امکان تهیه مقادیر مختلف این ماده از فروشگاه اسید بازار وجود دارد. ما ارسال فوری به سراسر کشور داریم و محصول را با تضمین قیمت و کیفیت به همراه ارائه برگه آنالیز به شما تحویل می دهیم.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی بنزوات سدیم

بنزوات سدیم ماده‌ای سفید رنگ و با دانه‌های پودری است که در صنعت کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده همچنین در آب هم محلول است و انحلال پذیری بالایی هم در آب یا سایر محلول‌های قطبی دارد. این ماده را در صنایع غذایی با نام E211 می‌شناسند.

روش تولید این ماده برای فروش بنزوات سدیم در مقیاس صنعتی هم به صورت واکنش اسید بنزوئیک یا سدیم هیدروکسید است که دو مورد از فرآورده‌های آن را بنزوات سدیم و آب تشکیل می‌دهند.

C7H6O2 + NaOH → NaC7H5O2 + H2O

کاربردهای بنزوات سدیم

در ادامه کاربردهای این ماده را به صورت دقیق‌ بررسی خواهیم کرد:

بنزوات سدیم در محصولات غذایی

در صنایع غذایی از بنزوات سدیم برای جلوگیری از فساد باکتری‌های مضر، مخمرها و کپک‌ها استفاده میکنند. همچنین با کمک به کاهش سرعت یا جلوگیری از تغییرات رنگ، طعم، pH و بافت به حفظ تازگی غذا کمک می‌کند. برخی از غذاهایی که معمولاً شامل بنزوات سدیم هستند هم عبارتند از: سس سالاد، ترشی، چاشنی‌ها، آب میوه‌ها و خوراکی‌ها.

بنزوات سدیم در نوشیدنی‌ها

بنزوات سدیم به عنوان یک نگهدارنده در نوشابه‌ها برای افزایش طعم اسیدی و به عنوان نگهدارنده برای افزایش ماندگاری محصول وجود دارد. در نوشیدنی کوکاکولا، بنزوات سدیم، بنزوات پتاسیم و سوربات پتاسیم سه نگهدارنده رایج هستند. بنزوات سدیم را برای حفظ طعم و مزه اضافه می‌کنند و برای مبارزه با میکروب‌ها هم این ماده کاربرد دارد.

بنزوات سدیم در داروسازی

از بنزوات سدیم ممکن است که در برخی از محصولات دارویی مانند قرص‌ها، کپسول ها و شربت سرفه به دلیل خواص ضد میکروبی آن استفاده کنند.

بنزوات سدیم در لوازم آرایشی و بهداشتی

لوازم آرایشی هم برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها به مواد نگهدارنده نیاز دارند. محصولات طبیعی و بدون مواد نگهدارنده را نمی‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. این ماده به عنوان یک ضد باکتری و نگهدارنده در محصولات مراقبت از پوست مانند مرطوب کننده‌ها، سرم‌ها و ضد آفتاب‌ها هم وجود دارد. از بنزوات سدیم در شامپو و صابون‌ها هم استفاده میکنند.

خواص ضد میکروبی و نگهدارنده بنزوات سدیم باعث استفاده از آن در دهانشویه و دستمال مرطوب کودک شده است. برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها در خمیردندان، تولیدکنندگان معمولا مقدار مشخصی مواد نگهدارنده را اضافه می‌کنند. بنزوات سدیم در مقایسه با سایر مواد نگهدارنده رایج در خمیردندان به دلیل اثر ضد میکروبی، اغلب بهترین انتخاب است.

فروش بنزوات سدیم

فروش بنزوات سدیم در مقیاس صنعتی و خوراکی، به منظور تامین نیاز تولید کنندگان محصولات غذایی سالم داخلی در فروشگاه اسید بازار انجام می شود. همچنین باید توجه کنید که این محصول را می‌توان به صورت عمده و همراه با بسته‌بندی استاندارد از ما تهیه کنید.

قیمت بنزوات سدیم

اگر قصد خرید بنزوات سدیم را دارید؛ باید توجه کنید که امکان خرید این محصول با قیمت مناسب از فروشگاه اسید بازار وجود دارد. البته قیمت محصولات کمپانی‌های مختلف تا حدودی با یکدیگر متفاوت است و برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد می‌توانید با کارشناسان اسید بازار تماس بگیرید.

نکات ایمنی استفاده از بنزوات سدیم

برای استفاده از بنزوات سدیم از تجهیزات حفاظتی شخصی مناسب مانند عینک ایمنی، دستکش، و پالتو آزمایشگاهی استفاده کنید تا پوست و چشم‌هایتان را از تماس با بنزوات سدیم محافظت کنید. از تنفس غبار یا بخارات بنزوات سدیم بپرهیزید. همچنین در محیطی با تهویه مناسب کار کنید یا در صورت لزوم از محافظ تنفس استفاده کنید.

بنزوات سدیم را در یک منطقه خنک، خشک و دارای تهویه مناسب نگه دارید تا دور از مواد ناسازگار باشد. در صورت برخورد اتفاقی یا بلع ناگهانی این ماده، فوراً به پزشک مراجعه کنید و به پرسنل پزشکی ورقه اطلاعات ایمنی (SDS) بنزوات سدیم را ارائه دهید. علاوه بر این موارد، تمام دستورالعمل‌های ایمنی و پیشنهادات تولید کننده محصول بنزوات سدیم را رعایت کنید.

چگونه می توان از مصرف بنزوات سدیم غیر مجاز اجتناب کرد؟

اگر می‌خواهید قرار گرفتن در معرض بنزوات سدیم را محدود یا قطع کنید؛ می‌توانید برچسب‌های محصولات غذایی را بررسی کرده و از مصرف محصولاتی که هم بنزوات سدیم و هم اسید اسکوربیک، اسید سیتریک و ویتامین C را به عنوان مواد تشکیل دهنده ثبت کرده‌اند؛ اجتناب کنید.

شرکت های مواد غذایی باید محتویات این محصولات یا همان مواد شیمیایی را در برچسب مواد غذایی بسته بندی شده ذکر کنند. با پایگاه داده امتیازات غذایی EWG برای یافتن محصولات فاقد این ترکیب از مواد نگهدارنده، مشورت کنید.

خطرات و عوارض مصرف بنزوات سدیم

بنزوات سدیم بی خطر است؛ اما دانشمندان نشان داده‌اند که عوارض جانبی منفی زمانی رخ می‌دهد که این ماده با اسید اسکوربیک (ویتامین C) مخلوط شود. مطالعات آنها نشان می‌دهد که در اثر ایجاد این ترکیب، بنزوات سدیم به بنزن، یک ماده شیمیایی که ممکن است باعث سرطان شود؛ تبدیل خواهد شد.

بنزن به طور طبیعی وجود دارد و همچنین از فعالیت های انسانی ناشی می‌شود. همچنين زمانی که این ماده معرض دما یا نور بالا قرار بگیرد؛ ممکن است ماده شیمیایی سرطان‌زا بنزن تشکیل شود. FDA تجزیه و تحلیل محصولات اخیر را منتشر نکرده است؛ اما گفته است که سطوح پایین بنزن در نوشیدنی‌ها خطری برای سلامتی ندارد.

همچنین مطالعات بلندمدتی برای ارزیابی رابطه بین مصرف منظم سطوح پایین بنزن و خطر ابتلا به سرطان هنوز وجود ندارد.

بنزوات سدیم و بارداری

 به طور کلی این ماده در دوران بارداری بی خطر است؛  اما بهتر است قبل از استفاده از محصولات حاوی بنزوات سدیم با پزشک خود مشورت کنید.

آلرژی  

درصد کمی از افراد ممکن است به مواد نگهدارنده مانند بنزوات سدیم حساس باشند و ممکن است علائم آلرژیک زیر را هم داشته باشند:

• از نظر اپیدمیولوژیکی (خارش و تورم)
• کهیر تماسی اطراف دهان (تحریک پوستی)
• خارش (یک میل ناخوشایند برای خاراندن)

بیش فعالی

افرادی که نوشیدنی های حاوی سطوح بالای بنزوات سدیم مانند نوشابه مصرف می کردند؛ افزایش علائم اختلال نقص توجه و بیش فعالی (ADHD) را گزارش کرده‌اند.

التهاب

 یک مطالعه در سال 2022 نشان داد که مواد نگهدارنده مانند بنزوات سدیم در غذاها و نوشیدنی ها می‌توانند منجر به التهاب در بدن شوند. این نوع التهاب با درجه پایین می‌تواند در افراد چاق مزمن باشد.

نحوه بسته بندی و ارسال بنزوات سدیم

بسته‌بندی بنزوات سدیم باید به صورت مناسب و بهداشتی باشد تا از آلودگی محصول جلوگیری شود. معمولا بنزوات سدیم را در ظروف پلاستیکی یا شیشه‌ای بسته‌بندی قرار میدهند.

همچنین بنزوات سدیم باید در محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود تا از تحلیل و تغییر شیمیایی آن جلوگیری شود. اگر قصد خرید بنزوات سدیم را دارید؛ این محصول را از اسید بازار برای شما به صورت ایمن ارسال خواهیم کرد.

سوالات متداول

۱- آیا بنزوات سدیم بی خطر است؟

بنزوات سدیم به طور کلی بی خطر شناخته می‌شود و می‌تواند به عنوان یک عامل ضد میکروبی و عامل طعم دهنده در غذا استفاده شود. حداکثر مقدار مجاز 0.1٪ است. همچنین زمانی که به عنوان نگهدارنده در خوراک دام وجود دارد؛ به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می‌شود. اگر محصولی حاوی بنزوات سدیم باشد؛ باید اسم آن در لیست مواد تشکیل دهنده قرار گیرد.

۲- آیا بنزوات سدیم برای انسان مضر است؟

بنزوات سدیم به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می‌شود. FDA دستورالعمل‌هایی را برای میزان مجاز این ماده شیمیایی در محصولات مختلف تنظیم کرده است.

۳-  آیا بلعیدن بنزوات سدیم بی خطر است؟

خیر، مگر اینکه حساسیت خاصی نسبت به آن داشته باشید. از مصرف بنزوات سدیم طبق دستورالعمل FDA مطمئن شوید.

۴- آیا بنزوات سدیم برای پوست بی خطر است؟

در مواردی مانند لوازم آرایشی و لوسیون ها، بنزوات سدیم از رشد کپک و سایر موجودات جلوگیری می‌کند. خاصیت ضد میکروبی دارد و بی خطر محسوب می‌شود.