نشاسته ذرت

آرد ذرت یا همان نشاسته ذرت یکی از مواد اولیه اصلی در صنعت تولید مواد غذایی است که کاربردهای زیادی هم دارد. برای خرید نشاسته ذرت صنعتی همین حالا با ما تماس بگیرید.

نشاسته ذرت یا آرد ذرت را در بسیاری از محصولات خوراکی و انبارهای مواد غذایی به عنوان یک ماده اولیه مهم، در سراسر جهان پیدا خواهید کرد. این ماده خوراکی را از گیاه ذرت تولید می‌کنند و در صنعت باید نشاسته ذرت را برای مصرف خوراکی فرآوری کنند.

نشاسته ذرت چیست؟

نشاسته ذرت یک پودر خمیری سفید رنگ است که آن را از ذرت ریز آسیاب شده و خشک ذرت تهیه می‌کنند. باید توجه کنید که نشاسته ذرت با آرد ذرت تفاوت دارد و نشاسته ذرت عمدتا به عنوان غلیظ کننده محصولات غذایی کاربرد دارد. این نوع نشاسته که گاهی به اشتباه به آن آرد ذرت هم می‌گویند؛ کربوهیدراتی است که از آندوسپرم ذرت استخراج می‌شود.

نشاسته ذرت ترکیبی پلیمری و دارای زنجیره‌های گلوکز است که انرژی بالایی هم دارد. این ماده پودری سفید برای بسیاری از مصارف خانگی و صنعتی کاربرد دارد. این محصول نخستین بار در سال 1844 در نیوجرسی آمریکا توسعه پیدا کرد و امروزه در کشورهای تولید کننده ذرت از جمله ایالات متحده، چین، برزیل و هند تولید می‌شود.

این ماده در محصولات غذایی سراسر جهان وجود دارد و آمریکای شمالی و آسیا، هم در تولید و هم استفاده از آن پیشرو هستند.آرد و نشاسته ذرت را می توان به جای هم برای خمیر غذای سرخ شده استفاده کرد. این دو را می توان با هم در محصولات پخته شده مانند کیک استفاده کرد؛ زیرا نشاسته ذرت آرد را نرم می‌کند تا بافت و خمیر کاملی ایجاد کند.

با این حال، در دستور العمل هایی که متکی به مصرف مقدار زیادی آرد هستند؛ نباید همان مقدار نشاسته ذرت را جایگزین آرد کرد. اگر قصد تهیه این محصول را دارید؛ هم اکنون می‌توان خرید نشاسته ذرت را در مقیاس صنعتی یا خوراکی از سایت اسید بازار انجام داد.

خرید نشاسته ذرت

اگر قصد خرید نشاسته ذرت از یک فروشگاه معتبر را دارید؛ خوشبختانه فروشگاه محصولات شیمیایی اسید بازار سایت فروشگاهی خود را راه‌اندازی کرده است. در سایت اسید بازار فروش نشاسته ذرت صنعتی و خوراکی صورت می‌گیرد. برای خرید نشاسته ذرت صنعتی هم نیازی به مراجعه حضوری نخواهید داشت و می‌توانید سفارش خود را از طریق سایت ثبت کنید.

نحوه فرآوری نشاسته ذرت

روش تولید نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوت است. طی فرآیندی با اضافه کردن آنزیم و مراحلی از جمله خیساندن ذرت، خرد کردن ذرت، جدا کردن و شستشوی ذرت‌ها، آسیاب کردن، شستشو و خشک کردن ذرت‌ها،آبگیری و خشک کردن ماده اولیه، نشاسته ذرت را تولید میکنند. قبل از مرحله شستشو، آبگیری و خشک کردن ذرت‌ها، یک نوع آنزیم هم به نشاسته اضافه می‌کنند.

آنزیم آماده سازی نشاسته ذرت سلولز، زایلاناز یا ترکیبی از سلولز و زایلاناز است. آنزیم مصرفی هم در حدود 0.001٪ تا 0.08٪ وزن ذرت است. همچنین طی این مراحل برای فرآوری و فروش نشاسته ذرت در مقیاس صنعتی و خوراکی چندین فرآیند اصلاحی هم صورت میگیرد که در ادامه عنوان کرده‌ایم:

تبدیل نشاسته به اشکال مختلف: انجام تغییراتی از جمله تبدیل نشاسته به نشاسته پشته‌ای (Amylopectin) و نشاسته خطی (Amylose) خواص آن را تا حدودی تغییر می‌دهد.

استفاده از آنزیم‌ها: آنزیم‌ها از جمله آنزیم آمیلاز (Amylase) تا حدودی ساختار و خواص نشاسته ذرت را تغییر می‌دهند.

مودیفیکاسیون شیمیایی: در این فرآیند از اسیدها، قلیاها و آنها بازهای مختلف برای اصلاح نشاسته ذرت استفاده می‌کنند. همچنین باید توجه کرد که در این فرآیند تغییراتی در ساختار نشاسته، گروه‌های عاملی موجود در آن و خواص آن ایجاد خواهد شد.

کاربردهای نشاسته ذرت

در ادامه به کاربردهای مهم نشاسته ذرت در صنعت و زندگی روزمره اشاره کرده‌ایم:

1. نشاسته ذرت به دلیل خاصیت غلظت دهندگی بسیار ارزشمند است. این ماده از زنجیره‌های بلندی از مولکول‌های نشاسته تشکیل شده است که وقتی در مجاورت رطوبت گرم می‌شوند؛ از هم باز می‌شوند و متورم می‌شوند. این عمل تورم یا ژلاتینه شدن همان چیزی است که باعث ضخیم شدن مواد غذایی می‌شود.
2. در صنایع تولید مواد غذایی، نشاسته ذرت اغلب به عنوان یک عامل غلیظ کننده برای ماریناد ها، سس‌ها، لعاب‌ها، سوپ‌ها، کاسرول‌ها، شیرینی‌ها و سایر دسرها کاربرد دارد. برای خرید نشاسته ذرت در مقیاس خوراکی با کارشناسان اسید بازار تماس بگیرید.
3. همچنین می توان از نشاسته ذرت برای پوشاندن میوه‌ها در پای، تارت و سایر دسرها قبل از پخت استفاده کنید. لایه نازک نشاسته ذرت با آب میوه مخلوط می‌شود و سپس هنگام پخت غلیظ می‌شود. این کار از پخش بافت کیک و سایر دسرها جلوگیری می کند.
4. نشاسته ذرت در صنعت تولید کاغذ هم کاربرد دارد.
5. با استفاده از نشاسته ذرت می‌توان محصولات آرایشی و بهداشتی تولید کرد.

جدول خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نشاسته ذرت

فروش نشاسته ذرت

سایت اسید بازار به عنوان یکی از فروشگاه‌های محصولات شیمیایی معتبر در سطح کشور، فروش نشاسته ذرت را در حجم عمده یا به صورت جزئی و مطابق سفارش مشتری انجام می‌دهد. همچنین می توانید خرید نشاسته ذرت را از فروشگاه اسید بازار به صورت آنلاین انجام دهید و دیگر نگران نحوه ثبت سفارش خود در سایت فروش نباشید.

قیمت فروش نشاسته ذرت

قیمت فروش نشاسته ذرت با توجه به برند کالا و همچنین وارداتی یا داخلی بودن آن تعیین می‌شود. معمولا محصولات وارداتی کیفیت بالاتر و اما قیمت بیشتری هم دارند. با این حال اگر قصد خرید نشاسته ذرت را دارید؛ باید حتما از طریق تماس با کارشناسان اسید بازار اطلاعات دقیقی دریافت کنید.

نکات ایمنی استفاده از نشاسته ذرت

خوردن نشاسته ذرت در مقادیر کم بی خطر است. هرگز نباید نشاسته ذرت را به صورت خام مصرف کنید. در بیشتر دستور پخت‌هایی که در آن نشاسته ذرت وجود دارد؛ تاکید کرده‌اند که محصول را روی اجاق گاز یا فر گرم کنید.

همچنین از تماس این ماده با چشم‌ها جلوگیری کنید و در محلی از این مواد استفاده کنید که تهویه مناسبی داشته باشد تا پودر پخش شده در هوا وارد دستگاه تنفسی شما نشود. بنابراین پس از خرید نشاسته ذرت به این موارد ایمنی هم توجه داشته باشید.

بسته بندی و ارسال نشاسته ذرت

نشاسته ذرت در بسته بندی‌های ۵، ۱۰ و ۲۵ کیلوگرمی در سایت اسید بازار موجود است. برای تهیه این محصول در حجم عمده یا به صورت جزئی می‌توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید. همچنین توجه کنید که محصول پس از ثبت سفارش به محل مورد نظر شما ارسال خواهد شد.