لسیتین

لسیتین گروهی از مواد چرب موجود در بافت‌های گیاهی و حیوانی را تشکیل می‌دهد که وجود آن‌ها برای عملکرد بیولوژیکی مناسب ضروری است. برای خرید لسیتین پودری و مایع همین حالا می توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید.

محققان از لسیتین برای تولید داروهای بیماری آلزایمر و زوال عقل، بیماری پارکینسون و بسیاری از بیماری‌های دیگر استفاده می‌کنند؛ اما شواهد علمی خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد.

لسیتین به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند بافت اعضای بدن، گوشت قرمز، غذاهای دریایی و غیره وجود دارد. یک نوع تجاری از لسیتین معمولاً در تهیه غذا، لوازم آرایشی و داروها به کار می‌رود؛ زیرا عمر مفید را افزایش می‌دهد و به عنوان یک امولسیفایر عمل می‌کند.

مکمل‌های لسیتین را همچنین می‌توان برای درمان کلسترول بالا و مشکلات گوارشی و جلوگیری از گرفتگی مجاری شیر در دوران شیردهی به کار گرفت. یکی از اجزای اصلی لسیتین، فسفاتیدیل کولین (PC)، ممکن است مسئول برخی از مزایای سلامتی گزارش شده لسیتین باشد. این ماده چرب را می توان در سلول های بدن و بافت گیاهی هم پیدا کرد.

لسیتین چیست؟

لسیتین یک ماده چرب است که در سلول های بدن، بافت های گیاهی و حیوانی یافت می شود. این ماده از اسیدهای چرب و به ویژه یک نوع مولکول چربی به نام فسفولیپیدها (یک عنصر ضروری غشای سلولی) تشکیل شده است. لسیتین که از کلمه یونانی زرده تخم مرغ نامگذاری شده است؛ اولین بار در دهه 1850 از زرده تخم مرغ جدا شد.

این ماده امروزه به صورت تجاری به عنوان امولسیفایر در غذاهای بسته بندی شده وجود دارد و به طور طبیعی در برخی مواد غذایی به وجود می‌آید. از جمله محصولات حاوی لسیتین هم میتوان به غلات کامل، آجیل سویا و زرده تخم مرغ اشاره کرد. مصرف لسیتین باعث کاهش کلسترول، تقویت شیردهی و کاهش احساس خستگی خواهد شد.

همچنین هنگامی که لسیتین وارد بدن می شود؛ به کولین که یک ماده مغذی ویتامین مانند بوده و برای سلامت کبد مهم است؛ تجزیه می‌شود. کولین همچنین به تجزیه چربی برای تولید انرژی که بدن ما می‌تواند استفاده کند هم کمک می‌کند.

لسیتین در شیر مادر هم یافت می‌شود. برخی از زنان از آن برای کاهش ویسکوزیته شیر مادر استفاده می‌کنند که به جلوگیری از مسدود شدن مجاری شیر که شیردهی آسان را دشوار می کند هم کمک خواهد کرد. با این حال، هیچ مطالعه ای وجود ندارد که ثابت کند این ماده می‌تواند برای این منظور مفید باشد.

انواع لسیتین

در ادامه انواع لسیتین را با توجه به مشخصات آن‌ها معرفی خواهیم کرد:

• لسیتین سویا: لسیتین سویا از روغن سویا به دست می‌آید و مصارف غذایی و صنعتی مختلفی دارد. خرید لسیتین برای مصارف صنعتی هم انجام می شود.
• لسیتین آفتابگردان:لسیتین آفتابگردان جایگزینی برای لسیتین سویا (مناسب برای کسانی که به سویا آلرژی دارند یا به دنبال گزینه‌های غیر GMO هستند) به شمار می‌آید.
• لسیتین تخم مرغ: لسیتین تخم مرغ یکی از پرکاربردترین مواد برای پخت و پز است و به عنوان یک امولسیفایر طبیعی کاربرد دارد.
• ترکیب لسیتین آفتابگردان و سویا

کاربردهای لسیتین

لسیتین یک ترکیب طبیعی است که از روغن‌های گیاهی یا حیوانی به دست می‌آید و در صنایع مختلف به کار می‌رود. برخی از کاربردهای لسیتین در صنعت عبارتند از:

1. استفاده در تولید مواد غذایی: لسیتین به عنوان یک امولسیفایر و افزودنی غذایی استفاده می‌شود تا از اتصال مواد چرب به هم جلوگیری کند و باعث افزایش پایداری و عمر مفید محصولات غذایی شود.
2. استفاده در صنایع داروسازی: لسیتین به عنوان یک امولسیفایر و پوشش دهنده در تولید داروها استفاده می‌شود تا از استحکام و ثبات داروها بهره‌برده شود.
3. استفاده در صنایع بهداشتی و آرایشی: لسیتین به عنوان یک امولسیفایر در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می‌شود تا از ترکیب بهینه و پایداری مواد در آنها مراقبت شود.
4. استفاده در تولید پلیمرها: لسیتین در تولید پلیمرها به عنوان یک ماده افزودنی به کار می‌رود تا بهبود دهنده زیادی برای ویژگی‌های مکانیکی و فیزیکی مواد پلیمری باشد.
5. استفاده به عنوان چاشنی: لسیتین ممکن است برای تزیین مواد غذایی مانند شکلات و خوراکی‌ها به عنوان یک پوشش و امولسیفایر استفاده شود تا به بهترین شکل ظاهر و طعم آنها را بهبود دهد.

جدول خصوصیات فیزیکی و شیمیایی لسیتین

قیمت لسیتین

قیمت لسیتین همانند سایر مواد اولیه خوراکی کاملا به کمپانی تولید کننده آن بستگی دارد. در واقع قیمت تولیدات برخی از برندها به دلیل کیفیت نسبتا بالاتر تا حدودی هم بیشتر است. برای ارزیابی دقیق قیمت لسیتین شما باید حتما یا کارشناسان اسید بازار تماس بگیرید.

فروش لسیتین

فروش لسیتین به منظور تولید محصولات با کیفیت در مجموعه‌های تولید کننده کالا و دسترسی هر چه بیشتر تولید کنندگان داخلی به مواد اولیه درجه یک صورت میگیرد. در واقع خرید و فروش موادی که در صنایع تولید مواد غذایی و دارویی کاربرد دارند؛ باید حتما به شکل صحیحی صورت بگیرد و به همین منظور هم کارشناسان مجموعه اسید بازار اقدام به فروش این محصولات به صورت اختصاصی می‌کنند.

بسته بندی و ارسال لسیتین

بسته بندی لسیتین‌های وارداتی با برندهای مختلف همچون مرک آلمان یا کشور هند، بشکه‌های فلزی ۲۴۰ کیلوگرمی است و البته امکان خرید لسیتین در حجم کمتر هم از طریق فروشگاه اسید بازار وجود دارد.

عوارض جانبی مصرف لسیتین

مکمل‌های لسیتین دانه سویا مواد طبیعی هستند و به طور کلی برای مصرف ایمن و سالم تلقی می‌شوند. با این حال، آن‌ها می‌توانند عوارض جانبی شامل موارد زیر را ایجاد کنند. در صورت توجه به این علائم، مصرف لسیتین سویا را متوقف کنید، و پیش از خرید لسیتین حتما از پزشک خود مشورت دریافت کنید.

•  افزایش حجم
• خارش
• آفت‌ها
• درد شکم، و اسهال

نکات ایمنی استفاده از لسیتین

برای لسیتین مقدار توصیه شده تغذیه‌ای (RNI) وجود ندارد؛ بنابراین دقت کنید که برچسب هر مکمل را به دقت بخوانید. برای زنانی که شیردهی می‌کنند، بنیاد شیردهی جهانی توصیه می‌کند که مصرف 1200 میلی‌گرم لسیتین چهار بار در روز کافی است. افراد زیر نباید هیچ گونه لسیتین سویا مصرف کنند:

• کودکان زیر 12 سال
• افرادی که به سویا، دانه‌های سویا، بادام، یا باقلا (لوبیا، عدس، نخود)، تخم مرغ و گرده‌های بلوط حساسیت دارند و خطر واکنش آلرژیک وجود دارد

سوالات متداول

1- لسیتین منشا گیاهی دارد یا حیوانی؟

لسیتین نوعی ماده چرب است که هم در بافت‌های گیاهی و هم در بافت‌های حیوانی وجود دارد و می‌توانید این ماده را به هر دو حالت استخراج کنید.

2- آیا مصرف لسیتین برای بانوان باردار ممنوع است؟

ممنوعیت قطعی در رابطه با مصرف لسیتین برای بانوان باردار اعلام نشده است؛ اما پیش از خرید لسیتین یا مصرف آن حتما از پزشک خود مشورت بگیرید.

3- آیا می‌توان محصولات حاوی لسیتین را در طولانی مدت مصرف کرد؟

مصرف لسیتین در بلند مدت برای افراد بالای ۱۲ سال هیچگونه مشکلی ندارد.

4- آیا لسیتین سرطان‌زا است؟

خیر، نه تنها هیچ مطالعاتی سرطان‌زا بودن لسیتین را تایید نکرده است؛ بلکه این محصول تا حدودی برای درمان این بیماری هم کاربرد دارد.