اسید استیک

اسید استیک (CH₃COOH)، مهمترین اسید کربوکسیلیک است. محلول رقیق (تقریباً 5 درصد حجمی) اسید استیک که در اثر تخمیر و اکسیداسیون کربوهیدرات‌های طبیعی تولید می‌شود؛ سرکه نام دارد. به نمک، استر یا آسیلال اسید استیک هم استات میگویند. در مقیاس صنعتی، خرید اسید استیک برای تهیه استات‌های فلزی کاربرد دارد.

وینیل استات به کار گرفته شده در تولید پلاستیک، استات سلولز مورد استفاده در ساخت فیلم های عکاسی و منسوجات و استرهای آلی فرار (مانند اتیل و بوتیل استات) که به طور گسترده به عنوان حلال برای رزین ها، رنگ ها و لاک‌ها کاربرد دارند هم از اسید استیک هستند.

از نظر بیولوژیکی، اسید استیک یک واسطه متابولیک مهم است و به طور طبیعی در مایعات بدن و در عصاره گیاهان هم وجود دارد. اگر قصد خرید اسید استیک در حجم عمده یا به صورت جزئی را دارید؛ همین حالا با ما تماس بگیرید.

اسید استیک چیست؟

اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول CH₃COOH است. این ماده یک نوع اسید کربوکسیلیک متشکل از یک گروه متیل است که به یک گروه عاملی کربوکسیل متصل است. نام سیستماتیک IUPAC اسید استیک اتانوئیک اسید است و فرمول شیمیایی آن را می توان به صورت C2H4O2 هم نوشت.

سرکه محلولی از اسید استیک در آب است و از نظر حجمی بین 5 تا 20 درصد اسید اتانوئیک دارد. بوی تند و طعم ترش مشخصه اسید استیک موجود در آن است. محلول رقیق نشده اسید استیک را معمولا به عنوان اسید استیک منجمد می‌شناسند.

این محلول بلورهایی را تشکیل می‌دهد که در دمای کمتر از 16.6 درجه سانتیگراد مانند یخ به نظر می‌رسند. اسید استیک به عنوان یک حلال قطبی و پروتیک کاربردهای گسترده ای دارد.

در زمینه شیمی تجزیه، اسید استیک یخبندان به طور گسترده‌ای به منظور خنثی سازی موادی که قلیایی ضعیف هستند هم کاربرد دارد. فروش اسید استیک به کارخانه‌ها به دلیل وجود همین کاربردها صورت می‌گیرد.

فرآیند تولید استیک اسید

اسید استیک به صورت صنعتی از طریق کربونیلاسیون متانول تولید می‌شود. معادلات شیمیایی برای سه مرحله درگیر در این فرآیند در زیر ارائه شده است؛

CH3OH (متانول) + HI (یدید هیدروژن) → CH3I (متیل یدید میانی) +H2O
CH3I + CO (مونوکسید کربن) → CH3COI
(استیل یدید) CH3COI + H2O → CH3COOH (اسید استیک) + HI

در اینجا، یک واسطه متیل یدید از واکنش بین متانول و یدید هیدروژن تولید می شود. سپس این واسطه با مونوکسید کربن واکنش داده و ترکیب حاصل با آب تصفیه می‌شود تا محصول اسید استیک به دست آید. توجه به این نکته ضروری است که یک کمپلکس کربونیل فلزی باید به عنوان کاتالیزور برای مرحله 2 این فرآیند استفاده شود.

خرید اسید استیک خوراکی

اسید استیک خوراکی یکی از گرید‌های این محصول است که برای تولید مواد غذایی در کارخانه‌ها یا به عنوان سرکه طبیعی کاربرد دارد. برای خرید اسید استیک خوراکی، می‌توانید با تیم فروش اسید بازار تماس بگیرید.

خرید اسید استیک صنعتی

اسید استیک در مقیاس صنعتی هم تولید می‌شود و برای خرید اسید استیک صنعتی، می‌توانید به سایت اسید بازار مراجعه کنید. البته توجه داشته باشید که کاربردهای اسید استیک خوراکی و صنعتی تا حدودی متفاوت است‌.

واکنش‌های شیمیایی قابل انجام با اسید استیک

برخی از نمک های نفتالین کبالت، کروم و منگنز را می توان به عنوان کاتالیزور فلزی در اکسیداسیون استالدئید به کار برد. معادله شیمیایی این واکنش را می‌توان به صورت زیر نوشت:
O2 + 2CH3CHO → 2CH3COOH
اتیلن (C2H4) را می توان با کمک یک کاتالیزور پالادیوم و یک اسید هتروپلی به اسید استیک اکسید کرد.همانطور که در واکنش شیمیایی زیر توضیح داده شده است:
O2 + C2H4 → CH3COOH
برخی از باکتری های بی هوازی توانایی تبدیل مستقیم قند را به اسید استیک دارند.
C6H12O6 → 3CH3COOH
می توان اشاره کرد که هیچ واسطه اتانولی در تخمیر بی هوازی قند توسط این باکتری ها تشکیل نمی شود.

اسید استیک با مواد قلیایی هم واکنش می‌دهد و نمک های استات را تشکیل می دهد که در زیر توضیح داده شده است:
CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O
این ترکیب همچنین با واکنش با کربنات ها (همراه با دی اکسید کربن و آب) نمک های استات را تشکیل می دهد. نمونه هایی از این واکنش ها عبارتند از: 2CH3COOH + Na2CO3 (کربنات سدیم) → 2CH3COONa + CO2 + H2O CH3COOH + NaHCO3 (بی کربنات سدیم) → CH3COONa + CO2 + H2O
واکنش بین PCl5 و اتانوئیک اسید منجر به تشکیل اتانوئیل کلرید می شود.

ویژگی های فیزیکی اسید استیک

اگرچه اتانوئیک اسید را یک اسید ضعیف در نظر می‌گیرند؛ اما در فرم غلیظ آن، دارای قدرت خورندگی قوی است و در صورت قرار گرفتن در معرض آن حتی می تواند به پوست انسان آسیب برساند. برخی از خواص کلی اسید استیک را در اینجا شرح داده‌ایم.

اسید اتانوئیک مایعی بی رنگ به نظر می رسد و بوی تند دارد. در STP، نقطه ذوب و جوش اتانوئیک اسید به ترتیب 289K و 391K است. جرم مولی اسید استیک 60.052 g/mol و چگالی آن به صورت مایع 1.049 g.cm-3 است. گروه عاملی کربوکسیل موجود در اتانوئیک اسید می تواند باعث یونیزه شدن ترکیب شود که با واکنش CH3COOH ⇌ – CH3COO + H+ نشان داده می‌شود.

آزاد شدن پروتون که توسط واکنش تعادلی در بالا توضیح داده شد؛ علت اصلی کیفیت اسیدی اسید استیک است. ثابت تفکیک اسید (pKa) اتانوئیک اسید در محلول آب 76/4 است. پایه مزدوج اسید استیک استات است که توسط CH3COO– نمایش داده می‌شود. pH محلول اسید اتانوئیک با غلظت 1.0M 2.4 است که به این معنی است که به طور کامل تجزیه نمی‌شود.

اسید استیک در شکل مایع خود یک حلال قطبی و پروتیک با ثابت دی الکتریک 6.2 است. متابولیسم کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها در بسیاری از حیوانات حول اتصال اسید استیک به کوآنزیم A متمرکز است. به طور کلی، این ترکیب از طریق واکنش بین متانول و مونوکسید کربن (کربونیلاسیون متانول) تولید می‌شود و در بسیاری از چرخه‌های طبیعی نقش دارد.

ویژگی‌های شیمیایی اسید استیک

واکنش های شیمیایی که توسط اسید استیک انجام می شود مشابه واکنش های دیگر اسیدهای کربوکسیلیک است. هنگامی که اسید استیک تا دمای بالاتر از 440 درجه سانتیگراد حرارت ببیند؛ این ترکیب برای تولید متان و دی اکسید کربن یا آب و اتنون همانطور که در معادلات شیمیایی زیر توضیح داده شده است؛ تجزیه خواهد شد:
CH3COOH + گرما → CO2 + CH4 CH3COOH + گرما → H2C=C=O + H2O
همچنین برخی از فلزات مانند منیزیم، روی و آهن زمانی که در معرض اسید استیک قرار می گیرند دچار خوردگی می.شوند. این واکنش ها منجر به تشکیل نمک های استات می شود.
2CH3COOH + Mg → Mg(CH3COO)2 (استات منیزیم) + H2
این واکنش بین اتانوئیک اسید و منیزیم منجر به تشکیل استات منیزیم و گاز هیدروژن می‌شود.

جدول خصوصیات فیزیکی و شیمیایی اسید استیک

کاربردهای اسید استیک

اتانوئیک اسید یک ترکیب آلی بسیار کاربردی در زندگی روزمره انسان است. برخی از کاربردهای مهم اسید استیک در زیر بیان شده است:

1. اسید استیک به دلیل خواص ضد باکتریایی خود به عنوان یک ضد عفونی کننده کاربرد دارد. اغلب افراد با خرید اسید استیک به عنوان ضد عفونی کننده، از ماهیت این ترکیبات اطلاع ندارند.
2. تولید الیاف ابریشم مصنوعی با استفاده از اسید اتانوئیک است.
3. از نظر پزشکی، اسید استیک برای درمان سرطان با تزریق مستقیم آن به تومور کاربرد دارد.
4. این اسید به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده سرکه، برای درست کردن ترشی بسیاری از سبزیجات کاربرد دارد.
5. ساخت لاستیک با استفاده از اسید اتانوئیک امکان پذیر است. همچنین در ساخت عطرهای مختلف از اسید استیک استفاده می‌کنند.
6. اسید استیک به طور گسترده ای در تولید VAM (مونومر وینیل استات) کاربرد دارد. هنگامی که دو مولکول اسید استیک با هم تحت یک واکنش تراکم قرار می گیرند؛ محصول تشکیل شده انیدرید استیک است.
7. اسید استیک به عنوان حلال در حالت مایع، CH3COOH یک ماده آب دوست بوده (به راحتی در آب حل می شود) و همچنین یک حلال قطبی و پروتیک است. مخلوط اسید استیک و آب، به این ترتیب، شبیه مخلوط اتانول و آب است.
8. اسید استیک همچنین با هگزان، کلروفرم و چندین روغن محلول ایجاد می کند
9. از استیک اسید به طور گسترده ای برای تهیه ترکیب صنعتی دی متیل ترفتالات (DMT) استفاده می‌کنند.

قیمت اسید استیک

قیمت اسید استیک در فروشگاه اسید بازار ممکن است بر اساس تغییرات نرخ کلی این محصول افزایش یا کاهش پیدا کند. همچنین باید توجه داشته باشید که به طور کلی قیمت فروش اسید استیک، به نرخ بازار جهانی و برند محصول هم بستگی دارد. برای اطلاع از قیمت اسید استیک با کارشناسان اسید بازار تماس بگیرید.

فروش اسید استیک

فروش اسید استیک از طریق فروشگاه اسید بازار صورت می‌گیرد و تامین محصولات شیمیایی مورد نیاز بسیاری از تولید کنندگان داخل کشور بر عهده اسید بازار است. همچنین امکان خرید اسید استیک در حجم عمده هم از فروشگاه اسید بازار وجود دارد.

نحوه بسته‌ بندی و ارسال اسید استیک

ظرف بسته بندی استیک اسید باید تمیز و خشک باشد و باید به آرامی آن را جا به جا کرد تا از هرگونه تماس در حین حمل و نقل و بارگیری و هنگام تخلیه جلوگیری کنید.

همچنین اسید استیک را باید در مکانی خنک، با تهویه مناسب و خشک، دور از نور خورشید، مواد اشتعال زا و منبع حرارت نگهداری کنید. این ترکیب را به هیچ وجه نباید همراه با مواد قلیایی نگهداری کنید.

خطرات و نحوه استفاده از اسید استیک

اسید استیک می تواند یک ماده شیمیایی خطرناک باشد اگر به روشی ایمن و مناسب از آن استفاده نکنید. این مایع به شدت برای پوست و چشم ها خورنده است و به همین دلیل باید با احتیاط زیاد از آن استفاده کنید.

اسید استیک همچنین در صورت مصرف یا استنشاق بخار ممکن است به اندام های داخلی آسیب برساند. بنابراین پس از خرید اسید استیک صنعتی یا حتی خوراکی حتما به این نکات هم توجه کنید.

انبار کردن اسید استیک

اسید استیک را باید در محل تایید شده دور از گرما یا سایر منابع اشتعال زا نگهداری کرد. این ترکیب را باید از مواد ناسازگار از جمله عوامل اکسید کننده، مواد کاهنده، فلزات، اسیدها و مواد قلیایی دور نگه دارید. همچنین اسید استیک را در مکانی خنک و دارای تهویه مناسب در ظرفی در بسته نگهداری کنید.